Appellation : A.O.C. Pauillac
« Le Château Pontet-Canet est passé d’une culture conventionnelle à une culture bio et biodynamique.
L’hiver fut particulièrement humide et doux. Les réserves en eau du sol ont donc été généreusement alimentées, assurant à la vigne de nombreux mois d’une pousse active. Il était crucial d’en tenir compte pour orienter notre biodynamie de l’année.
L’absence de températures basses a permis aux bourgeons d’éclore très tôt. Puis, de nombreuses semaines fraîches et humides ont fortement ralenti la croissance de la vigne.
Le temps estival s’étant poursuivi quasiment jusqu’à la mi-octobre, les vendanges se sont préparées dans la sérénité. La récolte du Merlot a commencé le 28 septembre, et à partir du 4 octobre, ce fut le tour du Cabernet Sauvignon. » Château Pontet-Canet
