Ether-de-Venus-PET’NAT-Vin-de-Périgord-rosé-Plein-gaz-2022

15,00 €

Damien Guillaume a réussi un magnifique Pet’Nat 100% Cabernet Sauvignon sur un nez pomme cerise, bien frais c’est un véritable régal, laissez-le se dégazer un peu, car il a eu une belle prise de mousse…seulemnt 600 bouteilles en production!

Appellation : Vin de Pays Périgord

Cépage(s) : 100% Cabernet Sauvignon

Vinification : Vendanges manuelles en caisse. Pressurage directe après récolte puis clarification des jus à froid. Fermentation alcoolique à 18°C. Filtration grossière autour de 30g de sucre résiduel puis mise en bouteille directement. Fin de fermentation en bouteille avec mise en CO2 naturel. Elevage sur lies très fines en bouteille.

Robe : Rose saumon

Nez : Cerise

Bouche : Cerise tendue

Association : Tapas – Charcuteries – Grillades

Service : 8-10°C Garde : 4 ans

Disponibilité : En stock

Description
Informations complémentaires

Damien Guillaume est vigneron et herboriste. Il cultive une toute petite propriété de seulement 4 ha de vigne, dans la plaine de la Dordogne. Il prépare donc des micros cuvées. Il est voisin des Chais bio alors nous le suivons de prêt, car nous connaissons la qualité de ses vins.
« Si je devais décrire la toile illustrant mes souvenirs d’enfance, celle-ci serait teintée de paysages viticoles et nuancée par le travail des hommes. »